Máy đóng gói gia vị: Phân loại, Lợi ích
04-12-2024 141
Hiện nay, đóng gói gia vị không chỉ còn là việc bảo quản sản phẩm mà còn nâng cao giá trị thương hiệu và sự tiện lợi cho người tiêu dùng. Máy đóng gói gia vị chính là giải pháp tối ưu, mang lại sự chính xác, hiệu quả và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhờ những tính năng hiện đại, các loại máy này đang ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong các cơ sở sản xuất từ nhỏ lẻ đến quy mô lớn, đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường.
Tiềm năng tăng trưởng thị trường gia vị
Quy mô thị trường gia vị toàn cầu được ước tính đạt 19 tỷ USD vào năm 2022, cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ của ngành này. Việt Nam, với dân số khoảng 100 triệu người cùng lợi thế trong sản xuất tiêu, ớt, nghệ, gừng, quế và nước mắm từ nguồn thủy sản phong phú, có điều kiện thuận lợi để phát triển cả tiêu dùng nội địa lẫn xuất khẩu gia vị.
Theo nghiên cứu của Nielsen, thị trường gia vị tại Việt Nam có tốc độ tăng trưởng bình quân từ 25 - 32% mỗi năm trong giai đoạn 2016 - 2022. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi thói quen sử dụng nhiều loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt.
Đáp ứng xu hướng này, nhiều doanh nghiệp thực phẩm đã nhanh chóng đầu tư vào dây chuyền sản xuất hiện đại, gia nhập cuộc cạnh tranh gay gắt trong ngành. Khi các sản phẩm gia vị truyền thống như nước chấm, bột ngọt, hạt nêm đã bão hòa về chủng loại, các nhà sản xuất chuyển hướng sang gia vị tẩm ướp và nước chấm. Để tăng sức hút, các doanh nghiệp đa dạng hóa sản phẩm bằng nhiều định dạng đóng gói khác nhau, từ dạng bột, viên nén cho đến sốt sệt, với mức giá linh hoạt từ bình dân đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của người tiêu dùng.
Máy đóng gói gia vị là gì?
Máy đóng gói gia vị là thiết bị chuyên dụng được thiết kế để đóng gói các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, bột cà ri, hay các loại sốt gia vị (nước chấm, nước sốt) vào bao bì một cách tự động hoặc bán tự động.
Với công nghệ hiện đại, máy đóng gói gia vị ngày càng trở thành công cụ không thể thiếu trong ngành thực phẩm, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng tính cạnh tranh trên thị trường.
Lợi ích khi sử dụng máy đóng gói gia vị
Một số lợi ích sử dụng máy đóng gói gia vị bạn cần biết:
- Tăng hiệu suất sản xuất
Máy đóng gói gia vị được thiết kế để hoạt động tự động hoặc bán tự động, giúp tăng tốc độ sản xuất đáng kể. Thay vì đóng gói thủ công từng gói nhỏ, máy móc có thể xử lý hàng trăm đến hàng nghìn sản phẩm trong một khoảng thời gian ngắn. Nhờ đó, doanh nghiệp không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đáp ứng được nhu cầu cung ứng lớn từ thị trường. Điều này đặc biệt quan trọng trong các chiến dịch sản xuất cao điểm, giúp đảm bảo không xảy ra tình trạng thiếu hụt sản phẩm.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Trong lĩnh vực chế biến và sản xuất thực phẩm, yếu tố vệ sinh luôn được đặt lên hàng đầu. Máy đóng gói gia vị hoạt động trong môi trường khép kín, hạn chế tối đa sự tiếp xúc trực tiếp của con người với sản phẩm. Điều này không chỉ giảm nguy cơ nhiễm khuẩn mà còn đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Với công nghệ hiện đại, máy còn có khả năng kiểm soát lượng gia vị được đóng gói một cách chính xác, tránh hiện tượng dư thừa hoặc thiếu hụt.
- Tiết kiệm chi phí lao động
Khi sử dụng máy đóng gói gia vị, doanh nghiệp có thể giảm thiểu số lượng nhân công cần thiết cho quy trình sản xuất. Máy móc đảm nhận hầu hết các công đoạn từ đo lường, cắt, hàn miệng túi đến in hạn sử dụng. Điều này giúp doanh nghiệp tiết kiệm được một khoản chi phí lớn trong việc thuê lao động, đồng thời giảm thiểu các rủi ro sai sót thường gặp khi làm việc thủ công.
- Bao bì nâng cao giá trị thương hiệu
Máy đóng gói gia vị không chỉ mang lại hiệu quả về mặt sản xuất mà còn tạo ra những sản phẩm có bao bì đẹp mắt, đồng nhất. Thiết kế bao bì chuyên nghiệp không chỉ bảo vệ sản phẩm mà còn giúp doanh nghiệp gây ấn tượng mạnh với khách hàng. Một sản phẩm được đóng gói đẹp, chỉn chu không chỉ thể hiện sự uy tín của thương hiệu mà còn góp phần nâng cao giá trị cạnh tranh trên thị trường.
Phân loại máy đóng gói gia vị phổ biến trên thị trường
1- Phân loại theo tính tự động hóa
- Máy đóng gói gia vị thủ công
Máy đóng gói thủ công là thiết bị đơn giản và tiết kiệm chi phí, cần hoàn toàn dựa vào sự điều khiển của người vận hành để tạo ra những bao bì gọn gàng, thẩm mỹ. Loại máy này rất phù hợp cho các dự án nhỏ, vì chi phí vận hành thấp và dễ sử dụng.
- Nguyên lý hoạt động:
Người vận hành sẽ đổ gia vị số lượng lớn vào phễu chứa của máy. Sau đó, cần giữ bao bì hoặc hộp đựng đúng vị trí dưới vòi đổ và kéo tay cầm để rót lượng gia vị cần thiết. Sau khi gia vị được đóng đầy, người vận hành sẽ thực hiện việc niêm phong hoặc đóng nắp bao bì bằng tay (nếu cần).
- Máy đóng gói gia vị bán tự động
Đây là loại máy hiện đại và tiên tiến hơn, phù hợp với các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ. Người vận hành cần thực hiện việc đặt và lấy bao bì một cách thủ công, nhưng các bước còn lại được máy thực hiện hoàn toàn tự động.
- Nguyên lý hoạt động:
Người vận hành đặt bao bì hoặc hộp chứa vào vị trí bộ phận rót. Máy sẽ tự động định lượng và rót gia vị vào bao bì theo thông số được lập trình trong hệ thống PLC. Sau khi hoàn tất, người vận hành sẽ lấy sản phẩm đã đóng gói ra khỏi máy.
- Máy đóng gói gia vị tự động
Đây là loại máy sử dụng công nghệ tiên tiến nhất, yêu cầu rất ít sự can thiệp của con người, chỉ cần thực hiện bật, tắt máy và thiết lập các thông số vận hành. Máy đóng gói gia vị tự động thường được sử dụng trong các nhà máy sản xuất lớn để đạt năng suất cao.
- Nguyên lý hoạt động:
Người vận hành nhập dữ liệu vận hành vào hệ thống điều khiển PLC. Máy sẽ tự động cảm biến sự có mặt của bao bì hoặc hộp chứa và định lượng lượng gia vị tối ưu theo cài đặt. Sau khi đóng gói, máy tự động chuyển sản phẩm hoàn chỉnh sang giai đoạn xử lý tiếp theo.
2 - Phân loại máy đóng gói gia vị theo loại bao bì
- Máy đóng gói gia vị dạng chai/lọ/hộp thiếc
Gia vị thường được đóng gói trong các loại chai, lọ hoặc hộp thiếc để bảo quản và sử dụng thuận tiện. Để thực hiện quy trình này, máy đóng gói dạng chai/lọ/hộp thiếc là lựa chọn phù hợp cho các cơ sở sản xuất vừa và lớn. Thân máy được làm từ thép không gỉ với cấu trúc kín, giúp hạn chế bụi phát sinh trong quá trình đóng gói, đảm bảo vệ sinh và hiệu quả.
- Nguyên lý hoạt động:
Nguyên liệu gia vị được chuyển tới bộ phận định lượng (auger filler) thông qua băng chuyền. Máy sẽ định lượng chính xác gia vị và rót vào từng chai, lọ hoặc hộp thiếc. Sau khi rót đầy, sản phẩm được niêm phong bằng phương pháp hàn cảm ứng và đóng nắp để bảo quản.
- Máy đóng gói gia vị vào túi làm sẵn
Máy đóng gói túi làm sẵn là hệ thống hiệu quả, cho phép đóng gói gia vị vào các loại túi với thiết kế đa dạng. Máy thường được trang bị các bộ phận tùy chọn như bộ kiểm tra, nhiều đầu định lượng và hàn túi. Máy có sẵn ở nhiều kích thước khác nhau, đáp ứng các nhu cầu sản xuất nhỏ và lớn.
- Nguyên lý hoạt động:
Máy hoạt động bằng cách lấy các túi làm sẵn được xếp chồng lên nhau nhờ hệ thống kẹp. Quạt khí mạnh sẽ giúp mở túi. Khi túi được mở, đầu rót sẽ định lượng và đưa gia vị vào túi. Sau đó, túi tiếp theo được đưa vào vị trí để lặp lại quy trình tương tự.
3- Phân loại theo loại bộ định lượng (Fillers)
Máy đóng gói gia vị có thể được phân loại dựa trên các loại bộ định lượng khác nhau, bao gồm:
- Bộ định lượng dạng trục vít (Auger Filler)
Đây là loại bộ định lượng phổ biến, sử dụng trục vít xoay để đo lường chính xác lượng gia vị cần đóng gói vào từng bao bì. Trục vít đảm bảo lượng gia vị được định lượng đúng theo yêu cầu, phù hợp với các loại gia vị dạng bột hoặc hạt nhỏ.
- Bộ định lượng thể tích (Volumetric Filler)
Bộ định lượng thể tích được thiết kế để đóng gói gia vị với độ chính xác cao theo các thông số kỹ thuật được xác định trước. Thiết kế của bộ này thường sử dụng các dụng cụ định lượng như muỗng hoặc cốc đo có kích thước cụ thể để đảm bảo định lượng đều và chính xác.
- Bộ định lượng nhiều đầu (Multi-head Filler)
Bộ định lượng nhiều đầu được sử dụng để đóng gói các sản phẩm gia vị với số lượng lớn trong thời gian ngắn. Máy có thể định lượng và đóng gói đồng thời vào nhiều bao bì, giúp tăng năng suất và đáp ứng nhu cầu sản xuất cao.
4 - Phân loại theo phương pháp đóng gói (Filling Method)
- Máy đóng gói gia vị quay vòng (Rotary Filler)
Máy định lượng quay vòng hoạt động dựa trên chuyển động xoay liên tục. Bao bì hoặc hộp chứa gia vị được đưa vào dưới vòi định lượng và quay vòng qua các giai đoạn, bao gồm rót đầy và đưa sản phẩm ra khỏi máy. Quy trình này hoạt động theo chuyển động tuần hoàn, đảm bảo tốc độ nhanh và hiệu quả.
- Máy chiết rót gia vị thẳng (Linear Filler)
Máy định lượng thẳng thực hiện quy trình đóng theo đường thẳng. Nguyên liệu gia vị được rót trực tiếp vào bao bì tại trạm định lượng, sau đó sản phẩm được đưa ra khỏi máy để hoàn tất quy trình đóng gói. Phương pháp này phù hợp với quy trình đóng gói tuần tự và đơn giản.
Các dạng đóng gói gia vị thường thấy
Máy đóng gói gia vị cung cấp nhiều định dạng khác nhau để đóng gói và phân phối gia vị. Dưới đây là những loại phổ biến:
- Túi dạng gối (Pillow Pouches)
Túi gối được sử dụng rộng rãi để đóng gói nhiều loại sản phẩm, bao gồm gia vị. Loại túi này có đường hàn ở đáy, đỉnh và mặt sau, thường được làm từ vật liệu như PP và BOPP với lớp màng ghép nhiều lớp để giữ độ tươi lâu nhất. Túi gối có thể chứa từ 50 gram đến 5 kg gia vị.
- Túi đứng (Stand-up Pouches)
Túi đứng chủ yếu được làm từ LDPE, đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia vị bên trong. Phần đáy hoặc hông của túi thường được gấp nếp (gusseted), giúp túi dễ dàng trưng bày trên kệ. Một số túi đứng có cửa sổ trong suốt, cho phép khách hàng nhìn thấy sản phẩm bên trong.
- Túi hàn 3 cạnh (3 Side Seal)
Túi hàn 3 cạnh được thiết kế với 3 cạnh được hàn kín, cạnh còn lại sẽ được hàn nhiệt sau khi gia vị được đóng vào. Loại túi này thường được sử dụng cho các sản phẩm phục vụ một lần, giúp giữ được độ tươi ngon của gia vị.
- Gói dạng que (Stick Pack)
Gói que là định dạng đóng gói linh hoạt, phù hợp cho gia vị dạng bột và có thể sử dụng làm mẫu dùng thử hoặc cho các mục đích phục vụ đơn lẻ. Nếu sử dụng vật liệu chất lượng cao, gói que có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Loại gói này nhỏ gọn, tiện lợi và dễ dàng mang theo.
- Túi gấp nếp (Gusseted Bags)
Túi gấp nếp là loại bao bì linh hoạt, có phần đáy phẳng giúp dễ trưng bày trên kệ và tiết kiệm không gian lưu trữ. Túi có thể được gấp nếp ở bên trong hoặc đáy, giúp tăng dung tích chứa và bảo vệ gia vị khỏi bụi bẩn hoặc độ ẩm.
- Đóng gói gia vị dạng hàn miệng túi
Các loại túi và bao bì thường được hàn kín bằng nhiều phương pháp khác nhau:
- Khóa kéo (Zipper Closure): Khóa kéo hoặc khóa trượt là tùy chọn tái sử dụng, tiện lợi và giúp giữ độ tươi cho gia vị bằng cách chống ẩm hiệu quả.
- Dùng một lần (Single Use): Các túi được hàn nhiệt cho mục đích sử dụng một lần như túi gói nhỏ, gói que hoặc gói vỉ. Loại này đảm bảo an toàn và không bị tác động sau khi niêm phong.
- Tái sử dụng nhiều lần (Multiple Use): Túi linh hoạt như túi đứng hoặc túi gấp nếp thường có tính năng xé dễ dàng ở phần đầu và có thể hàn lại sau khi mở bằng nhiệt hoặc khóa kéo, phù hợp cho việc sử dụng nhiều lần.
- Đóng gói gia vị dạng nắp đóng gói
Gia vị không chỉ được đóng gói trong túi mà còn được đóng trong chai, lọ hoặc hộp chứa. Dưới đây là một số kiểu nắp phổ biến:
- Nắp trượt (Slider Cap): Nắp trượt được làm bằng nhựa, có phần trượt để dễ mở và lấy gia vị. Loại này còn được gọi là nắp bướm.
- Nắp vặn (Twistable Cap): Nắp vặn thường làm từ kim loại hoặc nhựa, cho phép người dùng lấy một lượng gia vị vừa đủ bằng cách xoay nhẹ.
- Nắp rây (Sieve Cap): Nắp rây, làm bằng nhựa hoặc kim loại, có các lỗ nhỏ cho phép định lượng gia vị một cách dễ dàng. Đây là loại nắp phổ biến nhất cho chai gia vị.
- Nắp bật (Flip Cap): Nắp bật hoạt động như một bản lề, dễ dàng mở mà không cần tháo rời hoàn toàn. Loại nắp này thường được sử dụng cho các chai gia vị dùng để rắc.
Có thể thấy, máy đóng gói gia vị là công cụ không thể thiếu để tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí lao động. Tùy vào quy mô và mục tiêu kinh doanh, việc lựa chọn máy đóng gói phù hợp sẽ mang lại lợi ích lâu dài, giúp doanh nghiệp tăng sức cạnh tranh và đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp hoàn hảo cho sản phẩm gia vị của mình, đây chính là sự đầu tư xứng đáng.
Bài viết liên quan: