Hiểu rõ dây chuyền đóng gói bánh kẹo

02-01-2025 116

Dây chuyền đóng gói bánh kẹo đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng, hiệu quả và tính thẩm mỹ của sản phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng. Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, các hệ thống này ngày càng được tối ưu hóa để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao từ người tiêu dùng và thị trường.

Mục lục

Hãy cùng Intechvietnam tìm hiểu chi tiết dây chuyền đóng gói bánh kẹo để hiểu rõ hơn về sự đổi mới trong lĩnh vực này.

Nguyên lý hoạt động của dây chuyền đóng gói bánh kẹo

 
Nguyên lý hoạt động của dây chuyền đóng gói bánh kẹo

Dây chuyền đóng gói kẹo vận hành thông qua nhiều bước để đảm bảo việc đóng gói kẹo diễn ra nhanh chóng và chính xác. Quy trình bắt đầu bằng việc đưa kẹo vào máy, sau đó tiến hành đếm số lượng, đóng gói, niêm phong, dán nhãn và cuối cùng là đưa sản phẩm hoàn thiện ra ngoài để phân phối.

  • Nạp kẹo: Kẹo rời được đưa vào máy thông qua các phễu, máng trượt, băng tải hoặc băng chuyền. Bộ cấp liệu rung giúp đảm bảo dòng chảy kẹo đều đặn và duy trì sự đồng nhất trong hình dạng kẹo.
  • Đếm số lượng: Các bộ đếm quang điện, cân trọng lượng hoặc cơ học xác định số lượng kẹo chính xác cho mỗi gói. Khi đạt đến số lượng yêu cầu, tín hiệu sẽ được gửi đến thiết bị để tiếp tục quá trình đóng gói.
  • Bọc và niêm phong: Kẹo được đưa vào túi, hộp hoặc các dạng bao bì khác. Một lớp màng hoặc vật liệu đóng gói sẽ được quấn quanh sản phẩm và niêm phong bằng nhiệt để giữ kẹo bên trong. Với túi có sẵn, máy sẽ tự động nạp đầy và hàn kín miệng túi.
  • Dán nhãn: Nhãn với các thông tin như thương hiệu, hương vị, trọng lượng, hạn sử dụng và mã vạch được tự động in và dán lên bao bì để hoàn thiện sản phẩm.
  • Đưa sản phẩm ra ngoài: Các gói kẹo thành phẩm được chuyển ra khỏi máy bằng băng chuyền, bánh xe sao hoặc máng trượt, sau đó đưa đến giai đoạn đóng thùng hoặc phân phối. Những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn sẽ được loại bỏ riêng.

Các dây chuyền đóng gói tiên tiến hiện nay tích hợp toàn bộ quy trình từ đếm số lượng, đóng gói, niêm phong đến dán nhãn trong một hệ thống duy nhất, đảm bảo tốc độ cao, hiệu quả tối đa và hạn chế thao tác thủ công.

Máy móc có trong dây chuyền đóng gói bánh kẹo

Dây chuyền đóng gói bánh kẹo là một hệ thống quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp tự động hóa và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Các loại máy móc trong dây chuyền này thường được thiết kế đặc biệt để đảm bảo tính chính xác, hiệu suất cao, và đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm. 

dây chuyền đóng gói bánh kẹo

Sau khi hoàn thành quá trình làm kẹo, sẽ đến công đoạn đóng gói kẹo. Tại giai đoạn này sẽ có những loại máy móc cơ bản được sử dụng như:

Máy gói bao bì tự động

Đây là một trong những thiết bị quan trọng nhất trong dây chuyền đóng gói. Máy gói bao bì tự động có khả năng cắt, niêm phong và bọc sản phẩm trong các loại vật liệu như giấy, nylon hoặc màng nhựa. Các loại máy này thường có tốc độ nhanh và hoạt động chính xác, giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn và nâng cao tính thẩm mỹ của bao bì. Có đa dạng các hình thức đóng gói kẹo, vì thế mỗi loại sẽ có loại máy đóng gói kẹo phù hợp như:

Máy đóng gói kẹo dạng Thanh (Stick) 

Máy đóng gói kẹo dạng thanh được thiết kế để đóng gói kẹo hạt, như kẹo jelly bean, vào nhiều túi thanh cùng lúc. Máy được trang bị các tính năng tiên tiến như đo lường sản phẩm, tạo túi, nạp đầy, niêm phong và hệ thống điều khiển. Quá trình hoạt động bắt đầu khi máy kéo màng nhựa hoặc lá nhôm từ cuộn và tạo thành túi bằng cách hàn nhiệt. Sau đó, máy nạp lượng kẹo chính xác vào từng túi và niêm phong miệng túi. Cuối cùng, các túi kẹo hoàn chỉnh được đẩy ra ngoài.

Máy đóng gói kẹo dạng Gối (Flow Wrap)

Máy đóng gói kẹo dạng gối được sử dụng để đóng gói kẹo trong túi gối hoặc túi dòng chảy. Máy bao gồm thân bằng thép không gỉ, hệ thống điều khiển, hệ thống niêm phong, băng chuyền, dao cắt và trục nạp. Máy hoạt động bằng cách lấy màng từ cuộn, tạo khuôn xung quanh kẹo, niêm phong túi và tách túi bằng dao trước khi đẩy sản phẩm ra ngoài bằng băng chuyền.

Máy đóng gói kẹo dạng túi có đáy 

Máy này phù hợp để cân và nạp đầy kẹo vào túi có đáy mở rộng. Quy trình bắt đầu khi máy lấy kẹo từ phễu và chuyển đến đầu cân định lượng qua thang nâng hình chữ Z. Đồng thời, trạm tạo túi đứng bắt đầu hình thành túi có đáy với thiết bị tạo túi. Khi túi được tạo xong, máy nạp kẹo đã đo lường vào túi và niêm phong túi từ phía trên.

Các dạng đóng gói bánh kẹo thường thấy

Máy đóng gói kẹo dạng túi đứng có sẵn

Đúng như tên gọi, máy này được thiết kế đặc biệt để đóng gói kẹo vào các túi đứng hoặc túi doypack đã có sẵn. Người vận hành sẽ nạp kẹo vào phễu và đặt số lượng túi đứng cần thiết vào trạm giữ túi. Sau khi cài đặt các thông số, máy sẽ tự động lấy túi đứng, mở miệng túi, nạp kẹo, niêm phong túi và cuối cùng đẩy túi ra ngoài.

Máy đóng gói kẹo dạng xoắn đơn/đôi

Máy này được thiết kế thông minh với khả năng đóng gói kẹo dạng xoắn đơn hoặc xoắn đôi. Quá trình hoạt động bao gồm đưa kẹo vào trạm bọc, nơi màng được kéo từ cuộn, cắt bằng lưỡi dao, bọc quanh kẹo và xoắn các cạnh ở một hoặc hai bên.

Máy đóng gói kẹo dạng gấp

Máy đóng gói kẹo dạng gấp được thiết kế đặc biệt để đóng gói các loại kẹo mềm, kẹo dẻo và kẹo caramel. Máy gồm khung chính bền, hệ thống điều khiển, trạm xử lý kẹo, đơn vị cắt kẹo và đơn vị đóng gói. Máy có thể thực hiện hai chức năng là cắt kẹo và sau đó đóng gói kẹo bằng bao bì gấp.

Máy đóng gói kẹo dạng cuộn

Máy này được sử dụng để đóng gói nhiều viên kẹo trong một cuộn bao bì. Máy bao gồm bộ đếm kẹo, trạm căn chỉnh, bộ bọc lá và trạm cuộn. Quá trình hoạt động bắt đầu bằng việc đếm kẹo, căn chỉnh trên lá bọc, sau đó bọc lớp giấy hoặc màng nhựa quanh các viên kẹo đã được căn chỉnh, tạo thành cuộn kẹo hoàn chỉnh.

Máy đóng gói kẹo dạng hộp/chai/ly 

Máy này được sử dụng để đóng gói kẹo vào chai, ly, lon hoặc các loại hộp đựng khác với kích thước từ nhỏ đến lớn. Máy được chế tạo bằng thép không gỉ, có kênh rung để đếm kẹo, hệ thống phát hiện và điều khiển tự động. Máy bắt đầu bằng việc đếm kẹo trên khay rung, sau đó nạp kẹo vào chai hoặc lon qua vòi nạp. Đồng thời, máy kiểm tra độ chính xác của chai đã được nạp đầy.

Máy đóng gói kẹo dạng hộp/carton

Máy này là thiết bị tự động dùng để đóng gói kẹo vào hộp hoặc thùng carton. Máy tích hợp các chức năng tạo hộp, nạp đầy, niêm phong, mã hóa và đẩy hộp ra ngoài. Khi được khởi động, máy sẽ lấy hộp chưa tạo từ bộ nạp, dựng thành hình chuẩn, nạp kẹo vào hộp, niêm phong và in mã trước khi đẩy hộp ra ngoài.

Máy in và dán nhãn

Máy in và dán nhãn được sử dụng để in thông tin về sản phẩm như ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng, và mã vạch. Thiết bị này đảm bảo rằng mỗi gói bánh kẹo đều đáp ứng đầy đủ yêu cầu về truy xuất nguồn gốc và tuân thủ quy định pháp luật.

Máy kiểm tra chất lượng sản phẩm

Để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn, các máy kiểm tra chất lượng sẽ kiểm tra trọng lượng, kích thước, và các khuyết tật của sản phẩm. Những thiết bị này thường sử dụng công nghệ cảm biến hoặc máy quét X-quang để phát hiện các sai sót trong quá trình đóng gói.

Máy kiểm tra chất lượng sản phẩm

Máy đóng thùng và băng tải vận chuyển

Sau khi sản phẩm được đóng gói, chúng sẽ được chuyển đến máy đóng thùng. Máy này tự động xếp các gói bánh kẹo vào thùng carton, niêm phong và đưa chúng lên băng tải để vận chuyển đến kho hàng hoặc các cửa hàng phân phối.

Dây chuyền đóng gói bánh kẹo hiện đại không chỉ giúp giảm sức lao động thủ công mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí. Việc đầu tư vào hệ thống máy móc tiên tiến trong dây chuyền sản xuất là một yếu tố quan trọng để các doanh nghiệp ngành thực phẩm cạnh tranh và phát triển bền vững trên thị trường.

Vệ sinh dây chuyền đóng gói kẹo đúng cách

Vệ sinh hàng ngày/giữa các lần chạy

  • Rửa bề mặt băng tải, máng trượt và phễu bằng chất tẩy rửa được thiết kế riêng cho bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
  • Lau sạch tất cả các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm, bao gồm con lăn, dây đai, thanh dẫn hướng và dụng cụ.
  • Dùng bàn chải để loại bỏ mọi cặn bẩn tích tụ.
  • Hút bụi hoặc thổi sạch các mảnh vụn ở những khu vực khó tiếp cận.
  • Kiểm tra xem có dấu hiệu rò rỉ hoặc tích tụ sản phẩm không.

Vệ sinh sâu định kỳ (hàng tháng hoặc hàng quý)

  • Tháo rời và vệ sinh kỹ lưỡng các bộ phận chính.
  • Tháo rời các bộ phận như khuôn, vòi phun và cảm biến, sau đó rửa sạch chúng.
  • Sử dụng chất tẩy rửa thích hợp cho các bộ phận máy như khung, động cơ và bánh răng.
  • Làm sạch bằng hơi nước hoặc rửa bằng áp suất để loại bỏ mọi mảnh vụn còn sót lại trên bề mặt cứng.
  • Tra dầu mỡ vào các bộ phận chuyển động theo hướng dẫn trong sách hướng dẫn bảo trì.
  • Kiểm tra xem có hao mòn và hư hỏng quá mức nào có thể ảnh hưởng đến hiệu suất không.

Xu hướng tương lai của dây chuyền máy đóng gói kẹo

Xu hướng tương lai của dây chuyền máy đóng gói kẹo

Trong tương lai, dây chuyền máy đóng gói kẹo sẽ phát triển theo hướng tự động hóa cao, tích hợp trí tuệ nhân tạo (AI) và các công nghệ tiên tiến nhằm nâng cao hiệu suất và giảm thiểu lãng phí. Các hệ thống này sẽ được trang bị cảm biến thông minh để tự động phát hiện lỗi trong quá trình đóng gói, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng. Đồng thời, xu hướng sử dụng vật liệu bao bì thân thiện với môi trường như giấy tái chế, màng sinh học phân hủy sẽ ngày càng phổ biến, phù hợp với nhu cầu xanh hóa sản xuất. Bên cạnh đó là việc tối ưu quá trình sản xuất như: 

  • Tạo ra bao bì kẹo với các hình dạng đa dạng như ngôi sao, trái tim hoặc hình động vật bằng máy đóng gói kẹo.
  • Thiết kế máy có khả năng tự động phân loại kẹo theo màu sắc để đóng gói hiệu quả hơn.
  • Phát triển máy có thể đóng gói nhiều hương vị kẹo cùng lúc, giúp người tiêu dùng dễ dàng trải nghiệm nhiều loại hương vị.
  • Giới thiệu bao bì kẹo tái sử dụng thông qua các cơ chế đóng gói kẹo sáng tạo nhằm giảm thiểu rác thải.
  • Tích hợp máy đóng gói kẹo để thêm nhãn cá nhân hóa, bao gồm tên hoặc hình ảnh lên kẹo.
  • Sử dụng máy để sản xuất bao bì kẹo sáng tạo, chẳng hạn như bao bì có hiệu ứng đổi hình hoặc phát sáng.
  • Tùy chỉnh bao bì kẹo độc quyền cho các sự kiện đặc biệt như đám cưới hoặc tiệc sinh nhật bằng máy đóng gói kẹo.
  • Thiết kế máy có khả năng tự động kiểm tra chất lượng kẹo để đảm bảo đạt các tiêu chuẩn quy định.
  • Sử dụng máy đóng gói kẹo để tạo bao bì đặc biệt dành cho các loại kẹo theo mùa, như Giáng sinh hoặc Halloween.
  • Thêm nhạc hoặc hiệu ứng âm thanh vào bao bì kẹo bằng máy móc để nâng cao trải nghiệm của người dùng.

Dây chuyền đóng gói bánh kẹo không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thiểu chi phí và lãng phí. Đây chính là giải pháp tối ưu cho các doanh nghiệp muốn khẳng định vị thế trên thị trường và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Với xu hướng xanh hóa và ứng dụng công nghệ tiên tiến, dây chuyền đóng gói bánh kẹo hứa hẹn sẽ tiếp tục bùng nổ và mang lại những đột phá trong tương lai.